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蛋皮猪肝午餐肉的做法

蛋皮<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a><a href=/shicai/rouqin/WuCanRou/index.html target=_blank><u>午餐肉</u></a>

   蛋皮猪肝午餐肉用料工具

主料: 猪肉 (适量) 猪肝 (适量) 蒜末 (适量) 鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量)
调料: 盐 (适量) 味精 (适量) 姜粉 (适量) 五香粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 红曲粉 (适量)
厨具: 蒸锅

   蛋皮猪肝午餐肉的做法:

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  1.猪肉猪肝比例五比一,加水淀粉放入调味料搅拌上劲。
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  2.盘子抹油放入原料塑形,注意一定要紧实厚实一些。
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  3.上蒸锅蒸十五分左右。
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  4.肉坯成熟,导出多余汁水,刷蛋黄液,分多次。
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  5.蛋黄成熟后关火,取出晾凉,切块摆盘。
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