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【豇豆炒肉丝】豇豆炒肉丝的营养价值_豇豆炒肉丝的注意事项

中国人的饮食追求荤素搭配、营养均衡,还讲究色香味俱全,因此在很多蔬菜的烹饪上,都会加入肉来炒,豇豆也一样,细长的豇豆配合味美的肉丝烹调,味道更鲜香的同时更增添了菜式的营养,因此豇豆炒肉丝成为了很多人餐桌上常见的菜式。那么,豇豆炒肉丝都有什么营养价值呢?是不是人人都可以食用豇豆炒肉丝呢?一起来了解下。

豇豆炒肉丝是什么

中餐虽说追求色香味,但还是忘不了形,因此一般来说,细长的豇豆都会搭配肉丝来烹制,这样在形上面就更加好看了。

豇豆炒肉丝制作简单,主材有豇豆和肉丝,配料有葱花、盐、油,不失为一道家常的快手菜。那么豇豆炒肉丝是怎么制作的呢?

1、先把豇豆去蒂洗干净。

2、把豇豆切成小段。

3、猪肉切丝,葱切片备用。

4、锅里放油,放入切好的葱花炝锅爆香。

5、把肉丝放进去滑炒。

6、倒入切好的豇豆翻炒。

7、快熟时加盐调味,翻炒出锅。

8、豇豆炒肉丝就好了。

简单几步,一个美味的豇豆炒肉丝就制作好了,大家都不妨试一下啊。



豇豆炒肉丝的营养价值

豇豆炒肉丝作为一道家常的快手菜,深得很多消费者的青睐。别看豇豆炒肉丝简简单单的,其营养价值还真实不简单的呢。

豇豆是夏季里的应季豆类,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑,清口的作用。豇豆可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

人们制作豇豆炒肉丝的时候经常使用的是猪肉丝,猪肉蛋白质丰富,一般在10-20%之间。猪肉是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。猪肉经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

正是由于豇豆和肉丝的营养都很丰富,因此两者搭配起来营养更为均衡,味道也更为清香可口,难怪那么多人喜欢了。



豇豆炒肉丝的注意事项

豇豆炒肉丝虽说家常,但是要做得美味可口,也是需要费一番功夫的。在制作豇豆炒肉丝的时候,有不少事项是需要注意的,一起看看。

1、豇豆要烹饪热透食用,不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

2、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

3、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

4、猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

5、猪肉贮存:(1)将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。(3)将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。



豇豆炒肉丝怎么做好吃

豇豆炒肉丝是一道家常菜,由于每人的口味都不一样,因此,每个家庭的做法都不同。那么,豇豆炒肉丝怎么做更好吃呢?不妨试试以下的做法。

1、把豇豆去头掐尾,清洗干净。

2、切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

3、肉切细丝。

4、把切好的肉,放入生抽酱油,料酒,精盐,腌制10分钟。

5、葱花,姜丝,蒜末都准备好。

6、炒锅放入,油开后放入葱花姜丝爆香。

7、放入肉丝翻炒至变色。

8、炒好的肉丝盛入盘中。

9、另起锅放油,油开后放入豇豆炒至断生。

10、接着填入半小碗清水,炖至软烂,放少许的精盐,十三香调味。

11、汤汁收的差不多的时候放入肉丝,快速翻炒,出锅前放入鸡精,蒜末。

上述做法制作出来的豇豆炒肉丝味道浓郁,大家不妨试试。



豇豆炒肉丝适合什么人吃

一般来说,豇豆炒肉丝适合大部分人食用,因此很多人都喜欢吃豇豆炒肉丝。可是,也有一些例外的。看看豇豆炒肉丝适合什么人吃吧。

1、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

2、豇豆适用于妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

3、肉丝也是一般人都可食用的,成人每天80~100克,儿童每天50克即可。肉丝适宜阴虚、头晕、贫、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童等食用。

4、气滞便结者应慎食豇豆

5、体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高压、高脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉



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