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【凉拌荷兰豆的做法】凉拌荷兰豆的禁忌人群_凉拌荷兰豆的食材选购

凉拌荷兰豆的做法简简单单,但是凉拌荷兰豆能最大限度地保留了荷兰豆的营养,保证原汁原味。十分好吃。它的营养价值可一点都不简单哦。凉拌荷兰豆,好吃又好做。但是,要做出好吃的凉拌菜,食材的选择新鲜是制作的关键。

凉拌荷兰豆的做法

主料:荷兰豆300克,萝卜80克。

调料:蒜末适量,盐适量,生抽适量,适量,糖适量,香油适量。

具体做法:把新鲜挑选的荷兰豆择去老筋洗净,萝卜去皮清洗干净,这个用法添加的萝卜是因为萝卜可以做成的凉拌荷兰豆红绿相间,卖相更好看。锅内水烧开后放入荷兰豆焯水。把焯过水的荷兰豆放入凉水中过凉备用。荷兰豆萝卜切成丝后,把切好的丝放入小盆中,放入蒜末、香油、味精、盐、少许和糖。最后搅拌均匀就可以了。

制作期间,要注意,荷兰豆吃的就是清爽,不能焯太久了,不然就不爽口了。配菜不能多,否则吃不到荷兰豆的脆爽了。喜欢吃的辣的人可以放点香辣油,这样会更加香口的喔。

凉拌荷兰豆的食用功效

凉拌荷兰豆的做法简简单单,但是凉拌荷兰豆能最大限度地保留了荷兰豆的营养,保证原汁原味。十分好吃。它的营养价值可一点都不简单哦。

荷兰豆的食用功效很多,如荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气等,也可以增强人体新陈代谢功能。荷兰豆具有增强机体免疫力的功效,当中的优质蛋白成分,可以提高机体的抗病能力和康复能力。荷兰豆可以防癌治癌,其中的萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成。荷兰豆也可以通利大肠,因为荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

凉拌荷兰豆的注意事项

凉拌荷兰豆的做法很简单,只要把荷兰豆焯水了就酱料倒进混合就大功告成了。但是,最简单的也就是最不简单的。焯水这个关键的过程要做好了,才能做出好吃的凉拌荷兰豆的。

荷兰豆在焯水时候,焯水用的锅要大,而且焯菜用的水要多加点,加水要加至锅沿处。这样才可以保证全部的荷兰豆都能焯水到。火要旺,用大火将水烧开至沸腾。水烧开后,加入的荷兰豆要适量,也要注意,水和菜混合系的温度要高于85℃。还有的是,水里放盐,水开后,放入荷兰豆;焯后捞出,放入冷水中,这样菜焯不老,而且还能保持翠绿色泽。要不在忘了加盐,也可以在焯水的过程中加油,这样也可以保持荷兰豆的翠绿。

凉拌荷兰豆的禁忌人群

凉拌荷兰豆香脆可口,但是食用也有一定的注意。

首先,皮肤病和慢性胰腺炎患者,以及怀孕中的妇女、肾功能不全者这些人群不适宜食用荷兰豆,同时,荷兰豆也不适宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀,容易产生胀气。其次荷兰豆必须完全焯熟后才可以食用,否则容易发生中毒。因为荷兰豆的成分中,有一种叫蛋白质凝激素的成分,这个成分只有在100℃时才能破坏,不然的话就很容易造成人体的中毒。大家要千万注意了。最后,被虫蛀过的荷兰豆不能吃,所以,在做菜时候,大家要选择新鲜完整的荷兰豆了。

凉拌荷兰豆的食材选购

凉拌荷兰豆,好吃又好做。但是,要做出好吃的凉拌菜,食材的选择新鲜是制作的关键,对于荷兰豆这种市场中随处可见的食材,人们可能早已熟悉无比,但是,选购新鲜的荷兰豆可是有技巧的哦。

荷兰豆,因为荷兰豆一年四季都有,但是并不是什么时候都是最鲜嫩。最好能买到个头再小一点儿的,颜色较为翠绿的。而荷兰豆的表面最好是完好无缺的,因为有小洞的或是有缺损的可能吃起来就不太好了。同时要注意荷兰豆要选形体充实饱满的,如果荷兰豆已经有点发黄或者干瘪的话,一般就不太新鲜了。

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