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荷兰豆的营养价值_荷兰豆的功效与作用

说起荷兰豆,相信大家都比较熟悉,荷兰豆的营养价值也是很高的,而且其营养价值并不比肉类低。从荷兰豆的养生功效和食疗价值来讲,荷兰豆的营养价值都是堪称前列的,那么,荷兰豆的营养价值到底有多高呢?

荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价值很高,它不但有一定的养生功效,而且其食疗作用非常强大,不但可以归脾养胃,通利大便,而且可以防癌致癌,美容养颜,甚至可以用于治脚气,增强机体免疫力。生活中,大家一定要利用好荷兰豆的营养价值,利用它来增强体质。

荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

荷兰豆的养生功效:

1、通利大肠荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

2、增强机体免疫功能,荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌,荷兰豆中富含萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

4、美容作用,荷兰豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用,因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。

荷兰豆食疗作用:

1、荷兰豆味甘、性平,归脾、胃经。

2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

3、主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

荷兰豆怎么做好吃

荷兰豆的做法有很多种,有的地方用来凉拌,有的则习惯用来素炒,而有的地区则更原因用来炒肉,或和其他食物搭配起来食用,而不同的荷兰豆的做法,可能导致荷兰豆这道菜的味道不同,营养价值不同,功效也不同,因此,对荷兰豆感兴趣的人,有必要深入研究荷兰豆的做法。

荷兰豆在不同的地区,人们所喜好的做法不一样,而且挑选不同材质的荷兰豆,做出来的菜品味道差别很大,尤其是要想留住营养,就一定要注意荷兰豆的做法,下面我们就来看看不同地区,在荷兰豆的做法上的不同,以及一些有代表性的荷兰豆的做法。

荷兰豆,讲的就是一个“嫩”。炒轻点,吃它的清脆甜嫩,炒软一点,柔滑入味。配肉、素炒均可,透着一股随和的亲切劲。老广通常会加腊肉或腊肠急火爆炒,腊香浓郁,鲜咸清爽。做法也是简单,煸香蒜片,依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐,入嘴满是清鲜悠长的豆香。广州人过年爱吃的炒斋菜,也必有荷兰豆的身影,木耳粉丝冬菇、支竹,配上荷兰豆,吃的就是原形原味。

在东北,厨师喜欢用来做凉拌菜。荷兰豆掐头去尾摘去老筋,洗净,用开水焯,颜色变深即立刻捞出过凉水。晾凉切成细丝,盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味,也可以放一点糖,撒上芝麻拌拌就好,透着新鲜与精致。

挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳,如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬,则已太老。

荷兰豆的做法有很多,为了避免味觉上的烦恼,大家可以变着方法来烹饪荷兰豆,而且不同的人所喜欢的味道也不一样,因此,荷兰豆的做法也是可以根据个人爱好来改变的,并不一定要很死板的采用一种做法。但是,也要注意吃荷兰豆的量,不能过量的食用荷兰豆,以免危害健康。

荷兰豆的适宜人群

荷兰豆适合一般人群食用,尤其适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女,除了这些人群以外,还有哪些人适合吃荷兰豆呢?

1、病后初愈的人

免疫力较差或者正处于病后恢复的人不妨吃些荷兰豆,因为它可以提高机体的抗病能力,帮助身体康复。

2、有家族性癌症的人

荷兰豆中的有效成分可以防止人体致癌物质的合成,减少癌细胞的合成,从而预防癌症的发生。

3、容易消化不良的人

荷兰豆可以促进肠胃蠕动,防止便秘,还能益脾和胃,生津止渴,有清肠利尿的功效。


荷兰豆有毒吗

荷兰豆是日常生活中非常普遍的一种食材,荷兰豆含有丰富的营养价值,对增强人体新陈代谢有着十分重要的辅助作用,被列为西方国家主要食用蔬菜品种之一。在美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家非常畅销。

但很多人都认为荷兰豆有毒,那是不是这样呢?

荷兰豆的主要食用方法是炒吃,可以配猪肉牛肉腊肉等进行烹饪,或者清炒荷兰豆,但是近年来有传闻说荷兰豆不宜食用,食用后会导致中毒。其实这种说法是不科学的,只要食用方法正确一般是不会导致中毒事件发生,在食用的时候一定要煮熟。

荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关,但是也和人们的烹饪方式有关,因此,大家一定要懂得利用荷兰豆,不要在烹饪的过程中让营养流失太多,以至于无法达到养生、保健和强身健体的作用,尤其是一些身体虚弱,体质较差,有脚气的人,可以适当吃荷兰豆

虽然荷兰豆营养丰富,但是也不宜于每天食用,对于肠胃消化功能不好的群体可以少吃或者尽量不吃,以免因为胀气导致身体不适。

孕妇能吃荷兰豆

荷兰豆功效多,有利于脾和胃,对于口渴烦闷也有其功效,还有说荷兰豆对于孕妇而言是很有益的,到底是不是真的呢?

荷兰豆是孕妇和产妇的一种比较营养的蔬菜,其味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便,适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状;哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。

孕妇食用荷兰豆须注意适量,而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药,若不煮熟,可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质,如红球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶而致命。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。

孕妇能吃荷兰豆吗?在荷兰豆豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。所以,孕妇是可以吃的。

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